Как приготовить домашний кетчуп

Как приготовить домашний кетчуп.

Кетчуп — один из самых популярных соусов, который придаёт неповторимые нотки вкуса и аромата различным блюдам. Его готовят на основе томатного пюре, добавляя соль, сахар и множество ароматных специй.

История кетчупа насчитывает уже более ста лет. Современные производители, стремясь продлить срок хранения, улучшить вкусовые качества и снизить затраты на производство, часто используют усилители вкуса, консерванты и крахмал. Именно поэтому многие хозяйки предпочитают готовить кетчуп в домашних условиях, чтобы контролировать состав и качество продукта.

Для приготовления домашнего кетчупа можно добавить в кастрюлю с овощами нарезанное кусочками яблоко сорта «Антоновка». Это практически не повлияет на вкус, но сделает соус более нежным и полезным.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму.

Ингредиенты:

• 500 граммов помидоров
• 40 граммов репчатого лука
• 15 граммов сахара
• Соль и горчица по вкусу
• 1 грамм сушеного сельдерея
• 2 грамма сладкой паприки
• 1 грамм корицы
• Молотый чёрный перец по вкусу

Перед началом приготовления необходимо тщательно вымыть и очистить помидоры от кожицы, лук — от шелухи, а веточки сельдерея — от загрязнений. Все ингредиенты можно нарезать любым удобным способом, так как впоследствии масса будет измельчаться блендером.

Шаг 1: Помидоры и лук следует положить в сотейник и варить до мягкости. После этого измельчить их погружным блендером. Затем добавить специи, сахар и соль и варить на минимальном огне, не накрывая крышкой, в течение 20–30 минут до загустения.

Шаг 2: Готовый кетчуп разлить по стерильным банкам и закрыть крышками.

Домашний кетчуп не содержит уксуса, поэтому хранить его лучше в холодильнике.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму.