Шашлык с соевым соусом-ингредиенты

500 г лук репчатый
100 мл соевый соус
90 мл масло оливковое
1,5-2 ч.л лимонный сок
по вкусу приправа для шашлыка
по вкусу перец свежемолотый

Описание рецепта

Инструкция приготовления шашлыка с соевым соусом простая: выбрать кусок свинины, грамотно разделать и замариновать, прожарить до корочки и подать к столу с гарниром.

Жареное на углях мясо получится особенно мягким и сочным, если сделать маринад для шашлыка из свинины с соевым соусом. Замена соли на соевый соус придаст мясу приятный цвет и аромат.

Высокое содержание аминокислот и антиоксидантов помогает сердечно-сосудистой системе и иммунитету. Узнав, как замариновать шашлык из свинины в соевом соусе классическим способом, можно добавлять ингредиенты и получать новые вкусы.

Для тех, кто обожает мариновать мясо в майонезе, существует прекрасная альтернатива — кефир. Этот менее жирный продукт придаст вашему блюду особую мягкость и слегка осветлит его цвет. Добавьте литр кефира, и шашлык станет нежным и сочным, словно тающим во рту. Если же вы хотите придать ему изысканный кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой, смешайте пару ложек меда, по ложке горчицы и яблочного уксуса. Это сочетание, завоевавшее сердца кулинаров, широко используется на кухнях Европы, Северной Америки и Ближнего Востока. Для того чтобы мясо приобрело нежную текстуру и насыщенный аромат, добавьте одну-две стопки коньяка.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка мяса

Нарежьте свиную шейку, предварительно очищенную от прожилок, на крупные куски размером 5х5 сантиметров. Эти куски должны оставаться сочными во время жарки, поэтому важно сохранить их целостность. Поместите нарезанное мясо в просторную миску, которая идеально подходит для маринования.

2. Создание ароматного маринада

Возьмите готовую приправу для шашлыка «хмели-сунели» или соберите свою собственную смесь. В маринаде для свиного шашлыка традиционно используются такие специи, как кориандр, кумин, базилик, шалфей, имбирь, майоран и смесь перцев. Всыпьте приправу в миску с мясом и тщательно размешайте руками, чтобы каждый кусок был равномерно покрыт ароматной смесью. Количество специй можно регулировать по вкусу, создавая уникальный букет ароматов.

3. Добавление сочного лука

Нашинкуйте лук кольцами или полукольцами средней толщины (около 1 сантиметра). Эти кольца станут не только украшением блюда, но и дополнительным источником сочности и аромата. Лук можно будет нанизывать между кусками мяса на шампуры, создавая гармоничное сочетание вкусов.

4. Процесс выделения сока

Слегка подавите нарезанный лук руками, чтобы он выделил сок. Этот сок придаст мясу дополнительную нежность и аромат. Добавьте лук в миску с мясом, чтобы он равномерно распределился.

5. Создание кисло-сладкого маринада

В отдельную миску выжмите сок одного лимона. Добавьте соевый соус, который придаст мясу насыщенный вкус, и оливковое масло, которое добавит легкую пикантность. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получился однородный маринад. Залейте этим маринадом свинину, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт.

6. Интенсивное маринование

Снова тщательно перемешайте мясо с маринадом, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами специй и цитрусовых. Помассируйте мясо руками, чтобы маринад равномерно распределился и проник в волокна. Оставьте мясо мариноваться в прохладном месте на 4-6 часов. За это время свинина станет мягкой, сочной и приобретет насыщенный вкус.